GENEVA, SWITZERLAND / AMONG THE VINES – Gault & Millau 7 October published their 2014 guide to the best dining spots in Switzerland. There are a number of enthusiastic and very talented young chefs among those who are celebrating the points they were awarded out of 20. Here’s the list published today, of the best in Western Switzerland (tomorrow: the rest of Switzerland:
Canton Vaud promoted (16)
Le Guillaume Tell, Aran-Villette 16
Auberge de Bogis-Bossey, Bogis-Bossey 16
Auberge communale d’Aclens, Aclens 15
Le Petit Manoir, Morges 15
Auberge de l’Onde, Saint-Saphorin 15
Le Restaurant, Hôtel des Trois Couronnes, Vevey 15
Auberge de la Cergniaulaz, Les Avants 14
Palette des Sens, Hôtel de Ville, Bex 14
Le Café Suisse, Bex 14
Au Gaulois, Croy-Romainmôtier 14
L’Accademia, Angleterre & Résidence, Lausanne 14
L’Eléphant Blanc, Lausanne 14
La Grenade, Aubonne 13
Auberge de la Gare, Grandvaux 13
Café du Marché, Nyon 13
L’Olivier, Bon Rivage, La Tour-de-Peilz 13
Vaud, New (19)
Le Berceau des Sens, Lausanne 15
Le Chronographe, Hôtel des Horlogers, Le Brassus 15
Ristorante St Paul, Lausanne 14
A la Chotte, Romanel-sur-Lausanne 14
Le Margaux, Begnins 13
Le Resto du Moulin, Cugy 13
Auberge communale La Balance, Daillens 13
La Grange, Les Diablerets 13
Hostellerie Les Chevreuils, Lausanne/Vers-chez-les-Blanc 13
O Vertige, Montagny-près-d’Yverdon 13
Restaurant de Plambuit, Ollon-Plambuit 13
A la vieille Auberge, Valeyres-sous-Rances 13
Auberge communale La Croix d’Or, Yens-sur-Morges 13
La Pinte communale, Aigle 12/20
Kazoku, Lausanne 12/20
Abbaye de Montheron, Lausanne-Montheron 12/20
Le Mollendruz, Mont-la-Ville 12/20
O’ Les Terrasses du Lac, Nyon 12/20
Auberge communale, Saint-Légier 12/20
Fribourg, promoted (7)
Le Pérolles, Fribourg 18
La Pinte des Mossettes, Cerniat 15
La Table, Le Sapin, Charmey 15
Aigle Noir, Fribourg 15
Au Sauvage, Fribourg 15
Cailler, Charmey 14
Hôtel de l’Ours, Sugiez 14
Fribourg, New (5)
La Cène, Fribourg 14
L’Ecu, Bulle 13
La Maison Salvagny, Salvenach 13
Auberge de l’Ange, Albeuve 12/20
Le Rive Sud, Estavayer-le-Lac 12/20
Geneva, promoted (5)
Carouge’s fun, lively and young restaurants include newcomer rising star L’Artichaut – just a quick tram ride from the city centreLe C., Genève 15
Le Duo, Hôtel Royal Manotel, Genève 15
Café de Certoux, Perly-Certoux 15
Café de la Place, Plan-les-Ouates 15
L’Artichaut, Carouge 14
Geneva, new (12)
Le Flacon, Carouge 14
Auberge de Confignon, Confignon 14
Il Vero, Grand Hotel Kempinski, Genève 14
Woods, Intercontinental, Genève 14
Le Jardin, Le Richemond, Genève 14
Curiositas, Genève 13
Roberto, Genève 13
Hostaria de Villette, Thônex 13
Pakù Pakù, Carouge 12/20
Chez Arsène, Genève 12/20
La Table des épices, L’Epicentre, Genève 12/20
L’Auberge d’Hermance, Hermance 12/20
Neuchatel, promoted (2)
Le Poisson, Auvernier 13
Le Bureau, Neuchâtel 13
Neuchatel, new (2)
Auberge d’Hauterive, Hauterive 13
Restaurant de la Gare Chez Sandro, Le Locle 12/20
Jura, new (3)
Thaï Restaurant du Sapin, Les Breuleux 12/20
Le Saint-Hubert, Courchavon 12/20
Metropole, Delémont
Valais
Didier de Courten in Sierre, a chef who stands out, even among the finestLeading the crowd, an unchanged 19/20 – one of six in the country – for Didier de Courten who “continues to astonish his guests at the Hotel Terminus, in Sierre, where he remains one of the best of the tiny group of chefs with 19/20 points.”
Markus Neff at the Fletschhorn, Saas Fee, 18/20
Special mention to: Samuel Destaing, l’Hôtel des Alpes, Orsières, 17/20; Pierre Crepaud, LeCrans Hotel & Spa, Crans-Montana, 16/20; Christian Geisler, Heimberg, Zermatt.
Rising stars: Atelier Gourmand de Champéry, 15/20; le St. Georg, Ernen, 15/20, le Cervo, Zermatt,14/20; L’Argilly, Vex, 13/20.
Valais, promoted (7)
Hôtel des Alpes, Orsières 17
Le Mont Blanc, LeCrans Hotel & Spa, Crans-Montana 16
Heimberg, Zermatt 16
L’Atelier Gourmand, Champéry 15
St. Georg, Ernen 15
Cervo, Zermatt 14
L’Argilly, Vex 13
Valais, new (7)
Restaurant Damien Germanier, Sion 17
After Seven, Backstage Hotel, Zermatt 15
Brasserie des Cheminots, Ambassador, Brigue 13
Café Cher-Mignon, Chermignon-d’en-Haut 13
Spielboden, Saas Fee 13
La Cordée, Hôtel La Cordée des Alpes, Verbier 13
Paradies, Zermatt 13